Cocina para celíacos

Coste:

Curso gratuito 100% financiado por el Ministerio de Trabajo.

Modalidad:

Teleformación.

Certificación:

Diploma especialidad del catálogo del Servicio Público de Empleo Estatal (SEPE) emitido por la entidad impartidora.

Dirigido a:


  • Autónomo.
  • Desempleados.
  • Economía social.
  • Empleado.
  • Trabajadores en ERTE.

Duración:

45 h.

Requisitos:

-No existen requisitos específicos para la participación en esta acción formativa, salvo que se deberá aportar la documentación necesaria. -Se reserva un porcentaje máximo de plazas destinadas para desempleados. -No hay plazas destinadas a funcionarios.

Denominación de la especialidad: COCINA PARA CELÍACOS.
Nivel de cualificación profesional: 1

Objetivo general:
Adquirir los conocimientos necesarios para realizar elaboraciones libres de gluten, aislando para
evitar alimentos peligrosos para celíacos, e identificar los procesos de contaminación al objeto de prevenirlos y evitarlos.

Módulo 1. Cocina para celíacos (35 horas).
– Acercamiento a la celiaquía.
– Clasificación de los alimentos según su contenido en gluten.
– Recomendaciones para realizar un correcto manipulado.
– Confección de menús para celiacos.
– Elaboración de recetas sin gluten.

Módulo complementario: HOTT02-MOD03113 – Implantación sostenible y circular (Módulo sostenible) (10 horas)
Objetivo: Conocer y utilizar las herramientas que permitan a los establecimientos turísticos aplicar la economía circular y adaptarla al panorama actual del sector tras las condiciones derivadas de la alerta sanitaria.

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